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天天时讯：香菇根可以吃吗(香菇根可以吃吗怎么吃)
发布时间：2023-04-03 18:30:16 来源：互联网


(资料图片仅供参考)

香菇的根可以吃吗

香菇是一种可食用菌，香菇的根茎部分菌盖部分一样是能够食用的，它的营养成分不变，与香菇盖是一样的，制作出来的味道与香菇相同，平常在一些酒店看见的香菇都是去掉了根部的，仅仅是为了摆盘的好看，日常生活中，在自己家里为了不浪费，香菇根其实是可以食用的，只是碰到比较老的香菇根可以不要食用，将嫩的部分撕下来是可以吃的，炒出来很有嚼劲。

吃香菇根有什么好处

香菇根是香菇的一部分，因此营养成分，性味归经与香菇盖是一样的，适当吃香菇根能够促进肠道蠕动，促进排便，利肝益胃，可为机体补充多种营养素，提升人体免疫力，益智健脑，是非常不错的营养食物。

香菇根的食用方式

手撕香菇根

香菇根洗净撕条，放入碗内撒少量食盐，然后加入生抽拌匀，撒辣椒面与孜然粉搅拌均匀，最终放入食用油和香莱拌匀。最后将腌好的香菇根摊开放如大盘，在微波炉内叮三分钟可清除。

功效：香菇中有丰富的维生素B群，维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大帮助，食用香菇对于预防皮肤炎症和黏膜有一定的功效。

红烧香菇根

香菇根洗净后掰成丝状，姜切片，锅中放入油后，加入姜片爆炒出香味，放入香菇根丝，翻炒放入红烧汁和水，搅拌均匀后文火焖十分钟，待其收汁后即可出锅食用。

功效:香菇中所含的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质能够起到降压的功效，也可以预防动脉硬化、肝硬化等病症。

绝味香菇丝

将买回来的香菇根掰成丝晾干，在做以前水洗香菇丝，并沥干水分，准备好豆豉，花生，圆葱，调味料等原料：锅里倒进大量食用油加入腊肉和圆葱爆炒出香，放入豆豉后翻炒，慢慢放入香菇根，待油全部吸进香菇跟里边后倒进耗油，在保证文火，加入五香粉，花椒面，食盐等调料，接着再放入芝麻跟花生；熄火，加入少许鸡精，即成。

功效：香菇里的水提取液对体内双氧水有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效。

香菇根炒西兰花

备好香菇根，把它掰成条形，洗干净西蓝花，放入食用油，将香菇根与西蓝花放入锅里翻炒3到5分钟，加入食盐，辣椒面，翻炒两下即可出锅。

功效：西蓝花中含有抗氧和防癌的微量元素，香菇也有相同的营养成分，两者一起食用能够延缓衰老，降低癌病的发病概率。

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