清炖鸡腿(清炖鸡腿放什么调料
1. 清炖鸡腿是流行于中国的一道美食,传统传承古老,做法清淡,因而颇受欢迎。
(资料图片仅供参考)
2. 清炖鸡腿有很多种制作方法,最基本的原料是鸡腿,还有一些调味料可以帮助制作者根据自己的口味进行调整,比如姜、葱、料酒等。
3. 具体的烹饪方法是首先将要用的材料准备好,然后把鸡腿去筋,搓洗干净,放进锅中烧开,关火后加入适量的水,然后把调味料放进去。
4. 接着,把锅置于小火上,盖上锅盖煨炖,一般大约需要煨炖50分钟,因为鸡腿比较大,要保证内部肉嫩又有嚼劲,半小时到1小时煨炖也是可以接受的。
5. 之后煨炖完成,炖好的鸡腿会变得明亮而又有光泽,色泽诱人,送到客人面前或是在家中摆上桌,既色彩缤纷又美手的清炖鸡腿肯定会让每人觉得开胃。
6. 将清炖鸡腿拌上葱花,和蒜末、醋、辣椒油等调料,就能品尝到一道充满美味及鲜美滋味的清炖鸡腿了,在不同场合中都是一道得人赞赏的佳肴,很受欢迎。
一、准备食材:
1、鸡腿;
2、洋葱;
3、大蒜;
4、红辣椒;
5、干辣椒;
6、香叶;
7、桂皮;
8、干贝;
9、五香粉;
10、盐。
二、备料:
1、将鸡腿洗净,切块;
2、切辣椒丝;
3、洋葱、大蒜切末;
4、用勺子往洗净的老贝里放入少许盐;
5、桂皮切末,香叶切散小块,将五香粉放在一边。
三、开始烹饪:
1、将鸡腿块放入沸水里焯一下;
2、取出放凉,用干布把水去掉;
3、锅中放入适量油,待油热后将洋葱和大蒜末爆香;
4、将焯过的鸡腿块和炒香的洋葱、大蒜末放入,加入适量的水,放入香叶、桂皮;
5、将红辣椒和准备好的干贝、干辣椒放入,转小火炖煮20分钟;
6、在末阶段放入五香粉、少许盐调味即可。
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